机译:超声处理对微生物转谷氨酰胺酶交联的大豆乳清和大豆乳清蛋白的凝胶特性的影响
Soy protein isolate; Whey protein isolate; Ultrasonic; Gel properties; Microbial transglutaminase;
机译:超声波预处理改善转基因微生物转谷氨酰胺酶交联的大豆乳清混合蛋白的凝胶特性
机译:微生物转谷氨酰胺酶和美拉德交联的联合交联处理产生的大豆分离蛋白凝胶的理化性质和微观结构
机译:乳液凝胶通过乳清或大豆蛋白分离物对藻酸盐基乳液凝胶珠粒结构,力学性能和体外消化的影响
机译:大豆蛋白分离物和乳清蛋白浓缩膜的力学性能
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:大豆和乳清蛋白棒:对运动训练的影响对瘦体重和抗氧化剂状态的影响
机译:超声处理对微生物转谷氨酰胺酶交联大豆,乳清和大豆乳清蛋白凝胶性能的影响