Rheology Texture Extensibility Adhesivness;
机译:干酪强化的小麦面团和面包的机械性能
机译:添加特夫[Eragrostis tef(Zucc。)Trotter]谷物粉对小麦面团基质的粘弹性和粘性以及面包体积的影响
机译:使用不同的木薯品种和小麦替代水平的小麦 - 木薯面包的面团流变学和面包品质
机译:Glu-1和Glu-3基因座的等位基因变异,1BL / 1RS易位的存在,以及它们对中国面包小麦面团特性的影响
机译:发酵产品对白面包和盐替代品的风味,小麦面筋的粘弹性和面团发酵特性的评估
机译:复合面包面团与面包果(Artocarpus communis Forst)和小麦粉的流变烘焙和感官特性
机译:添加特夫[Eragrostis tef(Zucc。)Trotter]谷物粉对小麦面团基质的粘弹性和粘性以及面包体积的影响