提高鸭肉品质有6招

摘要

cqvip:1品种特性优良品种是影响肉鸭胴体品质和鸭肉品质的主要因素。一般来说,小型肉鸭品种的肉品质优于大型肉鸭;地方鸭品种的肉品质优于外来鸭品种。北京鸭系列的肉鸭品种相对于中国的麻鸭品种，生长发育快，体重大，生长期短，肌纤维粗，肌肉中含水量高，香味不足，适口性较差。