基于功能对等理论对中餐菜谱汉译的研究

摘要

随着全球化进程的加快和中国在国际地位上文化软实力和经济水平的提升,中国的文化逐渐成为与各国交流中必不可少的要素.菜谱也就成为文化交流间的一种必不可少的途径.菜谱就必然涉及到烹饪和饮食.由于中西方饮食文化存在的差异,所以要根据一定的翻译原则和策略来进行解释说明,从而让读者既能理解菜肴本身的含义,也能更深层次的体会文化底蕴.本文从这个角度出发,以功能对等理论为指导,探究中餐菜谱汉译时需要遵循的原则和策略达到理论与实践相结合,并为其后的译者提供一定的借鉴作用.