首页> 中文期刊> 《新疆畜牧业》 >谈谈巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶

谈谈巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

@@ 巴氏杀菌奶通称消毒牛奶,目前最常用的方法是高温短时巴氏杀菌,即使鲜牛奶通过72～75℃、15～20s热处理,达到杀死牛奶中有害微生物并最大限度地保存其中营养物质的目的.这种牛奶大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装,需要冷链贮运,保质期48h.

著录项

来源
《新疆畜牧业》 |2003年第4期|11|共1页
作者
陆东林;
展开▼
作者单位

新疆维吾尔自治区奶业协会,乌鲁木齐,830063;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类各种乳制品;
关键词
牛奶; 巴氏杀菌奶; 超高温灭菌奶; 营养价值; 蛋白质; 维生素; 钙; 褐变;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 谈谈巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶 [J] . 李新玲 ,陆东林 . 新疆畜牧业 . 2003,第0z1期
2. 居家，巴氏杀菌奶为宜外出，超高温瞬时灭菌奶为佳 [J] . 顾佳升 . 养生大世界：B版 . 2007,第008期
3. 浅谈超高温灭菌奶与巴氏杀菌奶 [J] . 曲春礼 ,张秀玲 ,李良 . 中国乳业 . 2006,第005期
4. 评估超高温灭菌奶安全和质量的2个重要参数 [J] . 陈美霞 ,顾佳升 . 中国乳业 . 2016,第005期
5. 浅谈超高温灭菌奶的质量控制 [J] . 张美艳 ,周永斌 . 江西食品工业 . 2010,第001期
6. 巴氏杀菌奶在中国的发展前景分析 [C] . 王慧 ,杨永龙 ,张杰 . 第二届中国奶业大会 . 2011
7. CO对巴氏杀菌奶保鲜效果的研究 [A] . 梁艳 . 2008

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号