走进餐饮新时代：新餐饮时代的战略选择

摘要

真正市场化的中国餐饮业在经历了20余年的自身蜕变与市场洗礼，进入了一个崭新时代——新餐饮时代。传统餐饮与个性餐饮斗法，民族餐饮与外来餐饮拉锯、快捷餐饮与店堂餐饮争城，成为这个时代的表象特征。新餐饮时代的形成，是社会经济结构变化．人口流动、商业扩张等诸多因素共同使然。