国际餐饮企业中国市场经营战略选择研究——以百胜餐饮集团战略转型为例

摘要

随着我国综合国力的不断增强，社会生活水平的日益提升，我国餐饮市场也在蓬勃发展，特别是本土餐饮企业发展势头强劲，对已在中国餐饮市场占据一定市场地位的外资餐饮企业产生强大的竞争压力。20世纪80年代外资餐饮企业开始进入中国市场，其经营模式也随着市场环境的变化发生转变，因而本文通过以百胜餐饮集团在中国市场的经营战略变化，来展现其从进入中国、市场扩展、战略转型的过程，为中国餐饮企业提供战略应随环境变化的借鉴，也可以令海外中餐企业进行经营战略的经验学习，提升整体经营素质。
　　本文的写作目的是以百胜餐饮集团为例，探讨国际餐饮企业在中国市场经营战略的选择问题的研究，期望能为中国餐饮企业在海外市场经营时选择适当的经营战略提供一定的理论参考依据。本文采用定性研究方法，作者通过查找大量的国内外相关文献以及实时新闻资料来完善相关理论以及案例细节，力图将本文所阐述的相关理论和研究重点详尽、具体的进行展现。
　　本文的研究结论认为，市场环境始终处于不断地变化发展之中，因而企业在进入市场后，为了能够更好的生存，应当充分结合企业自身情况以及市场环境的变化情况，制定适合自己现阶段的经营战略，同时时刻根据情况的变化进行适当的调整，即战略随市场而变化。

目录

声明

摘要

第一章 引言

1．1 选题背景

1．2 研究意义

1．3 本文研究的目的

1．4 研究思路及研究方法

第2章 文献回顾

2．1 关于进入战略阶段的理论研究

2．2 关于扩张战略阶段的理论研究

2．3 关于转型战略阶段的理论研究

2．4 研究问题的确定

第3章 百胜餐饮集团的进入战略分析

3．1 百胜餐饮集团介绍

3．2 从合资经营到独资经营

3．3 进入战略选择分析

第4章 百胜餐饮集团的扩张战略分析

4．1 从直营到特许经营

4．2 店面扩张战略选择分析

4．3 从自创品牌到收购本土企业

4．4 餐饮领域扩张战略选择分析

第5章 百胜餐饮集团的转型战略分析

5．1 从一分为二到独立上市

5．2 转型战略选择分析

第六章 结论及启示

6．1 本文的研究结论

6．2 本文对中国餐饮企业的启示

参考文献

致谢

个人简历 在学期间发表的学术论文与研究成果