玉液凝脂话奶食

摘要

一提起黄油和奶酪，很多人都以为是舶来品，其实奶制品住中国的历史可谓源远流长，品种也颇为卜富。《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，“五畜为益，五菜为充。”中国的祖先很早就懂行得豢养牲畜，以之为衣食对象。“食其肉，饮其汁、农其皮。”这“汁”就是指动物的乳汁，一般以羊、牛、马、骆驼奶为常用，而羊乳、羊酪则比牛乳、牛酪出现得更早。