气调可控配比型果蔬保鲜包装设备的研究

摘要

果蔬产品是人类不可缺少的农副食品,它能提供其他食物不能替代的维生素、矿物盐和植物性蛋白,其供应的质量高低是衡量一个国家国民生活水准的重要标志,世界上很多发达国家都非常重视果蔬的生产与科学研究[1].因此,着手开发研制先进的果蔬保鲜贮藏技术及装备,是维持果蔬产业长期稳定、错时增值的有效途径,具有极其重大的现实意义和战略意义.