蟹味菇生物特性及高产优质栽培技术

摘要

蟹味菇[Hypsizygus marmoreus(pk)Sing．]又名真姬菇、玉草、假松茸，属担子菌亚门、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，秋季群生于阔叶树的朽木上。自然分布于日本、欧洲、北美、西伯利亚等地。其形态美观、肉质脆嫩、口感颇佳，因味道鲜美、似螃蟹而得名。在日本有“香在松口蘑，味在玉蕈”之称。日本从1973年开始栽培，至1990年，