普洱茶化学成分及对α-淀粉酶抑制作用的研究

摘要

从普洱茶中分离并鉴定了2个单体化合物,分别为尿嘧啶和没食子酸,其中尿嘧啶为首次从普洱茶中获得.同时,研究了尿嘧啶和没食子酸对α-淀粉酶的影响.结果表明,没食子酸对α-淀粉酶有较强的抑制作用.此结果可为普洱茶降糖降脂作用机理提供一定理论参考.