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二氧化碳浸渍法及其在红葡萄酒酿造中的应用

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@@ 1概述rn由于我国经济的迅速发展和对外经济技术交流的增加,近年来,我国的葡萄酿酒技术得到了很大的发展.不仅象法国、意大利、西班牙等传统葡萄酒酿酒国家的酿酒技术和工艺得以传入我国,而且象澳大利亚、智利、阿根廷等新兴的葡萄酒国家的酿酒技术也引入我国.

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来源
《中外葡萄与葡萄酒》 |2001年第4期|40-43|共4页
作者
梁学军;
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作者单位

北京保乐力加酿酒有限公司;

北京;

100039;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
二氧化碳浸渍法; 红葡萄酒; 酿造; 应用;

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