我国大豆营养保健功能食品开发前景广阔

摘要

介绍了国内外新兴大豆营养保健功能食品的现状和发展动向 ,并对我国传统食品提出了改进意见。通过运用现代食品工程高新技术 ,在保留中国大豆食品传统工业科学性的基础上 ,研究出更多适合现代人消费习惯的新兴大豆功能保健食品。