四款自制酱汁调转各色凉菜

摘要

众所周知，随着厨房工作的不断标准化和精细化，酱汁已经成为稳定菜品质量与提高出品速度不可或缺的法宝，也是很多大厨行走“江湖”的拿手绝活。在此，我把自己制作的几款成本低且简单实用的酱汁与同行朋友们分享。