酱汁，扮靓凉菜新风味

摘要

盛夏来临，凉莱唱主角。凉莱的用料广泛，做法多样，应该是丰富多彩的。可是，一般家庭的吃法却很单调，大大小小的酒家、饭店的凉莱也是大同小异，缺少新味。其实，只要我们灵活搭配主辅料，妙用调味料，凉莱新风味会随时制作出来。下面特介绍几款自创的凉莱酱汁及运用，供广大读者参考。