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锅熏烹出美味来

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@@ 锅熏,熏制方法之一.它是将茶叶或糖、锯末、辣椒、竹叶等放入锅中,再放上篦子,篦子上放置所熏原料,然后用火加热至茶叶、锯末等生烟后,盖上锅盖进行熏制.成菜具有色泽金黄、饱蕴"烟"香的独特风味.

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来源
《四川烹饪》 |2002年第5期|46|共1页
作者
林林;
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作者单位

无;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS972.113;
关键词
菜肴; 锅熏; 熏制; 菜谱;

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