春节家宴

摘要

菜肴四款 福寿万盛 原料:带皮肘子一个,调味料适量。 做法:锅内放水,加酱油、盐、味精、葱、姜块、八角、花椒、小茴香,炖至七成熟取出,去毛边成方形,连刀切几下,码在碗里,加肉汤蒸烂,去汤,扣在盘中,原汤沟芡浇在上面,周围配点酸黄瓜即成。 特点:色泽金红,肉质酥烂,鲜中微甜。