聚乙二醇/硫酸铵双水相体系萃取果胶酶的研究

摘要

采用聚乙二醇/硫酸铵双水相系统对果胶酶进行萃取分离,研究了聚乙二醇分子量、pH、成相物质浓度、NaCl浓度、温度等因素对果胶酶分配系数的影响,结果表明:双水相体系质量组成为聚乙二醇 1 000 27%,硫酸铵 19%,氯化钠 0.002%,pH 5.0时果胶酶的萃取效率较好,实验中分配系数最高可达为14.0.