不同浓度大蒜匀浆对米鱼保鲜质量的影响

摘要

米鱼（Miichthys Miiuy），硬骨鱼纲、鲈形目，具有较高的经济价值，其药用食补价值也逐渐得到人们的重视。但由于其收获期集中、水分含量高、细菌携带多、白溶作用强等原因，极易腐败变质，米鱼捕捞后和运输中的保鲜始终是一项重大技术难题。