马铃薯淀粉含量测定方法的比较研究

摘要

马铃薯淀粉含量的多少，直接影响着马铃薯品种的品质，而测定方法又影响着马铃薯淀粉含量的准确度，本试验对青海省９个马铃薯品种用比重法和匀浆沉淀法测定淀粉含量，结果表明，两种测定方法无显著差异，无论哪种方法都可以确切地测定淀粉含量，品种间的淀粉含量有显著差异，通过比较可从中筛选出淀粉含量高的品种，为新品种选育提供依据。