食品接触材料中非有意添加物及其来源研究进展

摘要

食品接触材料(Food Contact Materials,FCMs)在生产、使用和回收过程中都可能引入非有意添加物(Non-Intentionally Added Substances,NIAS).NIAS的复杂性和未知性给FCMs的安全评估和监管带来严峻的挑战.近些年来,FCMs中NIAS的迁移作为影响食品安全的重要因素而备受关注.本文介绍了FCMs中NIAS的研究流程、分类及主要来源;从目标物及研究目的出发,归纳总结了NIAS的主要分析策略;重点描述了近年来不同类型FCMs中主要NIAS及其来源的研究进展,以期为今后FCMs中NIAS的深入研究提供科学指导.