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王旭峰; 王宇琦; 罗凯云;
福州大学生物科学与工程学院 福建福州350000;
湖南农业大学食品科技学院 湖南长沙410000;
大豆蛋白; 植物-动物蛋白; 聚集; 凝胶性; 界面性质; 协同作用;
机译:大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白的研究进展:两种主要的大豆致敏蛋白综述。
机译:大豆蛋白部分替代水溶性鳕鱼蛋白对混合蛋白体系热诱导聚集和胶凝特性的影响
机译:水山药(Ojojo)制备的山药(Dioscorea Alata)和大豆(Glycine Max)面粉的混合物的化学和功能性质及性能
机译:高压影响大豆蛋白的功能性质:乳化活性
机译:掺混和乳化作用对乳清蛋白浓缩物和大豆蛋白分离物(化学修饰,超滤,蛋白)的功能性质变化的影响。
机译:有机-无机杂化体系A FeIIFeIIIX3(A =(n-CnH2n + 1)4NSpiropyran; X = C2O2S2C2OS3C2O3S)的多功能性质研究进展
机译:巴西耕作和免耕体系下大豆炭腐的研究进展巴西传统和直接播种系统中大豆根系煤腐病的研究进展
机译:同时增塑混合制备大豆蛋白混合物的研究。
机译:“大豆蛋白产品,第一个大豆蛋白产品,食品,饮料,动物饲料,提高大豆蛋白产品干燥效率的方法和制备大豆蛋白产品的方法”
机译:新鲜高大豆动物无脂肪香肠的生产包括大豆蛋白的水合以及橄榄油酱和盐的混合
机译:水解存在于底物中的含葡萄糖的低聚糖的方法,并制备动物饲料,动物饲料,用于减少哺乳动物胃肠道不适的食品添加剂的组合物,防止哺乳动物胃肠道不适的方法,用于去除寡糖的加工添加剂,从大豆底物中去除含半乳糖的低聚糖的方法以及可食用的大豆蛋白
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