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王强; 周雅琳; 赵欣; 邹妍; 陶兵兵; 赵国华;
1. 西南大学食品科学学院 2. 重庆第二师范学院生物与化学工程系 3. 重庆市特色食品工程技术研究中心;
低脂; 脂肪替代品; 肉制品; 进展;
机译:浓缩乳液作为减少脂肪和低脂肪切达奶酪中的新型脂肪替代品。 第2.大振幅振荡剪切行为
机译:浓缩乳液作为减少脂肪和低脂肪切达奶酪中的新型脂肪替代品。 第1部分流变和微观结构表征
机译:开发了使用各种脂肪替代品制造的低脂粉碎香肠,其质构特征与常规脂肪替代品相似
机译:豆科面粉在低脂肉制品配方中的应用,以提高消费者的接受度
机译:利用挤出技术和脂肪替代品生产高蛋白,低脂肪的奶酪。
机译:直链脂质复合物在制备低脂白锅面包中作为脂肪替代品
机译:用菊粉和麦芽糖糊精制成的低脂冰淇淋的物理化学和感官特性作为脂肪替代品。低脂肪租赁的物理,化学和敏感性,由Inlins和Maldives制造作为脂肪的替代品
机译:低脂饮食和脂肪替代品对超重女性寻求减肥治疗中脂肪偏好的影响
机译:制备低脂肪含量脂肪替代品的肉制品的方法
机译:低脂肉制品的制备方法及其所应用的脂肪替代品。
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