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李辉尚; 李里特; 陈明海; 栾广中; 范俊峰; 程永强; 辰巳英三;
中国农业大学食品科学与营养工程学院;
北京;
100083;
日本农林水产省国际农业水产研究中心;
大豆品种; 蛋白质; 保水性; 得率; 硬度;
机译:大豆蛋白球蛋白亚基组成对丝豆腐品质的影响。 2.缺少11SA4可以改善蛋白质含量对豆腐硬度的影响。
机译:豆腐加工能力评价使用蛋白质含量和大豆乳蔗糖浓度,并用于提取大豆系统
机译:大豆蛋白球蛋白亚基组成对丝豆腐品质的影响。 1.生长位置和11SA4和7Sα'缺乏的影响。
机译:不同豆腐(大豆凝乳)用粘弹性法的纹理评价及冈拉加入豆腐纹理的影响
机译:用马尼托巴种植的食品级大豆制成的豆浆和豆腐的产量和品质。
机译:实验数据集关于浸泡时间和凝固类型对埃塞俄比亚贝塞尔-95(甘氨酸最大)大豆豆腐奶酪整体品质的影响
机译:选择高蛋白质含量的大豆产量和品质选择高蛋白质大豆的产量和品质
机译:水培生长的Hoyt大豆和火星任务辐射对豆奶和豆腐产量和品质的影响
机译:“从大豆和水制豆腐的生产方法,从大豆和水制豆腐的生产设备(10),控制从大豆和水制豆腐中添加到豆浆中的凝结剂的量的方法以及凝结剂的数量控制装置将被添加到豆浆中以从大豆和水生产豆腐”
机译:利用天然物质增加豆腐中大豆蛋白质含量的方法
机译:生产大豆豆腐,大豆豆腐,大豆豆腐采摘工具和干豆腐生产工具的方法
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