机译:大豆蛋白球蛋白亚基组成对丝豆腐品质的影响。 2.缺少11SA4可以改善蛋白质含量对豆腐硬度的影响。
机译:大豆蛋白球蛋白亚基组成对丝豆腐品质的影响。 2.缺少11SA4可以改善蛋白质含量对豆腐硬度的影响。
机译:大豆蛋白球蛋白亚基组成对丝豆腐品质的影响。 1.生长位置和11SA4和7Sα'缺乏的影响。
机译:大豆蛋白的蛋白质含量和球蛋白亚基组成的相互作用与豆腐凝胶特性的关系
机译:大豆蛋白质和植酸含量与豆腐稠度的关系
机译:菊粉/低聚果糖对酸诱导的大豆蛋白和丝豆腐聚集和胶凝的影响。
机译:豆腐加工过程中大豆蛋白的变化
机译:豆腐和豆浆机的大豆品种“Hipro”,具有高种子蛋白质含量和荚膜抗性