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从猪血、猪骨和猪皮酶法制取水解蛋白及系列产品

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介绍了从生猪加工副产物猪血、猪骨和猪皮酶法制取水解蛋白质及系列产品的方法及其应用.

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来源
《再生资源与循环经济》 |2003年第3期|36-38|共3页
作者
汪秋安; 周冰; 单扬;
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作者单位

湖南大学化学化工学院,湖南长沙410082;

湖南大学化学化工学院,湖南长沙410082;

湖南省农科院农产品加工研究所,湖南长沙410125;

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正文语种 chi
中图分类屠宰及肉类加工工业;
关键词
猪血; 猪骨; 猪皮; 酶法; 水解蛋白;

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