黄化英红九号红茶体外抗氧化活性分析

摘要

以黄化英红九号红茶为材料,分析其茶多酚及儿茶素含量,测定其FRAP铁离子还原能力、DPPH和ABTS自由基清除能力,以揭示黄化英红九号的抗氧化机理.结果表明,黄化英红九号红茶中茶多酚、EGC、C、EC、EGCG、GCG和ECG与英红九号有显著差异,其多酚提取物抗氧化活性随质量浓度增大,活性增强.黄化英红九号多酚提取物平均EC50分别为6.01μg/mL (FRAP)和4.63μg/mL (ABTS)极显著低于英红九号(7.13 μg/mL和6.03μg/mL),DPPH EC50为3.59μg/mL,与英红九号(3.90 μg/mL)没有显著差异.相关性分析表明,FRAP、DPPH EC50值与茶多酚、EGC、C、EC、GCG和ECG呈极显著负相关;ABTS EC50值与茶多酚、EGC相关性达到极显著水平,相关系数分别为-0.621 0和-0.535 3.因此,黄化英红九号红茶多酚提取物具有优良的抗氧化活性.