溯源系统在全球食品安全管理中的运用

摘要

食品供应链的复杂化．加大了供应链各环节经济主体之间在与食品质量相关信息沟通方面的难度，由此造成的信息不对称导致食品安全市场供需的不均衡。从经济学的角度分析．食品质量安全问题大致可以分为两种类型：一是在食品生产、制造过程中．行为人因利益驱动而在投人物的选择及用量上违背诚信道德而导致的食品质量安全问题：