食品质量

摘要： 随着人们生活水平的不断提高,对食品的质量要求越来越严格,食品安全成为人们重点关注的问题。但是近年来越来越多食品安全事件的爆发,导致人们对于我国的食品安全状况失去信任。为了提高人们的信任度,国家加大了对食品行业的治理力度,严控食品安全质量成为监管部门最主要的工作内容。随着食品检测技术的发展,其在一定程度上提高了食品质量,但由于受到内外多种因素的影响,食品检验结果的准确性仍然有待提高。本文以食品理化检验为例,分析了影响检验结果准确性的四大因素,并提出了提高检测准确度的质量控制策略。

摘要： 随着社会的发展和经济的进步,人们生活水平也在不断提升。在提高生活质量的同时,人们也越来越重视食品安全问题,食品安全问题直接关系到居民的日常生活和身体健康,所以相关部门应当加大对食品的检测力度,从而使食品安全得到保障。本文通过探究计量控制在食品质量安全检测中的具体应用过程,希望能够提高检测的效率,保障食品安全。

摘要： 为了提升食品质量检测水平,保证食品安全,对食品质量检测技术要点展开分析,论述了食品质量检测的关键点,包括生物毒素含量检测、微生物含量检测、农药残留物检测。提出了食品质量检测技术要点:规范检测人员操作,选择合适的检测设备,科学选择检测试剂,采集最具代表性的样品,加强对检验环境的把控,从而增强食品质量检测工作的规范性和有效性,提升食品质量检测水平。

摘要： 食品安全是人们一直讨论的重点,人们越来越关注食品工程质量与食品安全。基于此,本文着重阐述了食品安全的重要性,分析了现阶段食品工程质量与食品安全中存在的问题,并提出了一些解决措施,希望能够更好地提升我国的食品安全与食品质量。

摘要： 食品安全问题一直是全社会高度关注的重点问题,因此相关部门对食品质量安全的监管至关重要。快速检测技术因其检测时间短、操作简单、分析方法快速准确等优势成为食品质量安全监管的重要工具,被广泛应用于重大活动食品安全保障及应急事件处理中。本文主要对食品快速检测技术的概况及其在食品质量安全监管中的应用与质量控制进行分析,以期为食品安全监督管理者提供帮助。

摘要： 随着社会经济的发展与进步,食品加工技术水平越来越高,在食品加工生产中采用的生产设备也越来越先进,食品加工工艺和方法逐渐得到优化,其中冷冻干燥工艺作为食品脱水的一种重要方法,可以生产出高品质和高附加值的脱水食品,在肉禽海鲜、果蔬和食用菌物料的加工和运输中应用较多,可以有效降低生产成本,提升食品质量。真空冷冻干燥工艺的原理是通过低温低压的方式对食物进行脱水,降低食品中的含水率,一般冻干食品的含水率为1%-3%,然后经过密封储存后,食物可以长时间保存,便于长期储存和运输。本文就对真空冷冻干燥食品的加工工艺展开深入的研究和探讨,以期为食品加工业提供参考和新的思路。

摘要： 食品质量受到人们的广泛关注,开展准确的食品质量检验是确保食品质量达到标准要求的科学措施。对于检验主体来说,检验标准、检验方式等检验要素的选择和适用,都有可能影响食品质量检验的准确性。因此,有必要对影响食品质量检验准确性的因素进行科学分析。本文在明确食品质量检验重要性的基础上,对可能影响质量检验准确性的因素及保证质量检验准确性的措施进行了探讨分析,以期为相关人员提供参考。

摘要： 本文结合相关研究文献,阐述当前食品检验技术方法的操作流程,分析检测技术在食品安全中的具体应用,针对现存的问题提出有效对策,旨在为解决食品安全问题提供借鉴。食品安全是当前社会广泛关注的热点话题。在人们生活质量不断提升的背景下,对食品质量及健康性提出了更高的要求,因此,通过合理应用食品检测技术保障食品安全,有利于维护食品市场流通秩序、规范食品生产行为。在当前阶段,对于食品检测技术的应用仍存在一定问题,需采取有效对策,促进食品检测技术的良好应用。

摘要： 近年来,食品质量安全问题受到人们的广泛关注,然而食品质量安全涉及面较广,其中许多环节容易出现疏漏。茶叶从生产到流通,各环节都容易受某些因素影响而影响茶叶本身质量,应严格把控好茶叶产品的质量安全。本文以茶叶流通领域的质量安全风险为研究方向,对照茶叶流通的具体环节分析风险点,进而从监管部门、企业、消费者3个角度提出不同主体在茶叶流通领域食品质量风险防控方面的具体策略,以期为相关人员提供参考。

摘要： 新冠疫情已肆虐全球将近三年,作为后疫情时代的我国,经济活力十足。随着生活质量逐渐提高,我国人民已从“吃得饱”阶段逐渐向“吃得好”阶段升级,对食品质量与安全提出了更高的要求。食品质量的主要要素包括色、香、味、质构、营养和安全,不仅应满足人们生存的需求,还应使人们的感官获得愉悦和享受。食品的颜色和香气可以给人们“第一印象”,它们的好坏决定着人们是否购买或消费,而食品的风味则决定着该食品是否可以被消费者持久接受。

摘要： 本文以食品产业的发展史为主线,阐述了"食品质量"的含义及其发展历程.从两个方面定义了"食品质量":1)客观的科学依据;2)消费者的主观评价标准.先进的技术和精密的仪器可以评价食品质量,监控食品的安全生产,提高食品质量.近年来,消费者进食前后心理状态的变化对食品质量的定义越来越受科学家的重视,食品在食用前后均对消费者神经有刺激作用,研究从食品的感官特性到消费者食用及肠道吸收整个过程中食品中的相应神经刺激物,可以开辟"食品质量"研究的新领域,为合理和完善"食品质量"定义提供依据.

摘要： 食品安全是前题,质量(品质)即营养价值是基本要求,确保健康是终极目的,而仪器和检测技术是检测、监管、保障食品质量安全的技术支撑.而对于大量食品质量安全检测项目而言,大多涉及常量和微量检测分析.

摘要： 随着我国经济的快速发展,人们的生活水平有了显著的提高,人们对食品、蔬菜及各种肉类的需求也不断提高,食品安全问题成为政府及百姓们最为关注的问题.食品检测技术水平的高低将直接影响到食品质量的安全性,气相色谱技术作为食品质量安全检测的重要技术之一,在食品质量安全检测中得到了广泛应用.

摘要： 食品包装的阻隔性能是影响食品货架期的一个重要因素，通过合理的使用阻隔技术，选择适宜阻隔性的塑料包装材料，辅以包装阻隔性能监测，是保证食品质量、延长货架期的一种绿色途径，对于减少添加剂的使用、节约包装成本、降低食品损失率具有重要意义。

摘要： 随着人类对无公害食品、绿色食品、有机食品的逐渐认识,国内国际市场对鹿产品不断提高的规范要求,有机绿色鹿产业和鹿产品的无公害生产技术已经引起养鹿业者的高度重视.目前,我国尚未制定出无公害鹿产品的各项质量和卫生标准,鉴于鹿产品主要分为食用和药用两大类,笔者主要根据现有的相关无公害食品质量和卫生标准要求、《中药材生产质量管理规范(试行)》等的要求,对无公害鹿产品生产的意义,相关概念和无公害鹿产品生产的卫生标准、产地环境标准、饲料规范、用药准则等几个主要生产环节的基本要求,对有机绿色鹿产业和无公害鹿产品生产技术和相关问题予以阐述,为我国鹿产业又上一个新台阶提供基础资料.

摘要： 简便快捷,是分子光谱技术在众多领域得到广泛应用的主要原因之一.小型化、便携式分子光谱仪器的不断涌现,与化学计量学方法以及计算机软件技术相结合,将分子光谱技术的灵活性、简便性和实用性推向了前所未有的新高度,展现了其在各行各业的广阔应用潜力. 以现在备受社会关注的食品安全问题为例，便携式分子光谱仪器的迅速发展，为建立现场快速的食品质量评价标准提供了有力的基础技术保障。大部分掺假食品都可以通过分子光谱技术进行准确的识别。以便携式分子光谱仪器为承载，建立随时随地、人人可用的食品安全现场快速检测方法，是分子光谱和食品行业的共同课题。

摘要： 水活度是食品质量控制中的一个重要指标.通过测定水活度,可有效地评估食品的安全性和稳定性,降低食品水活度,可以延长食品的货架期.本文介绍了几种水活度的测量方法,从水活度的定义探讨了水活度测量的溯源性问题,对于在食品生产、储藏、流通和市场监管等方面水活度的准确测量和监控具有参考意义.

摘要： 本文回顾了食用菌认识和利用的历史,对全球食用菌发展的基本情况、食用菌产业格局的变化、生产方式和技术的转型进行了分析,同时对中国食用菌产业发展概况、趋势、走势及前瞻进行了梳理.

摘要： 本文回顾了食用菌认识和利用的历史,对全球食用菌发展的基本情况、食用菌产业格局的变化、生产方式和技术的转型进行了分析,同时对中国食用菌产业发展概况、趋势、走势及前瞻进行了梳理.

摘要： 本文回顾了食用菌认识和利用的历史,对全球食用菌发展的基本情况、食用菌产业格局的变化、生产方式和技术的转型进行了分析,同时对中国食用菌产业发展概况、趋势、走势及前瞻进行了梳理.

摘要： 一种能够保护生产实物产品企业权益的质量取样保全方法：由监控方(b)确定的方式从生产方(a)提取产品(2)，并将该产品(2)密封在的保质容器(1)内，形成由产品(2)与保质容器(1)两者合成的质量保全样品(Y)，存放在监控方(b)内的安全空间(P)中，作为生产方(a)在以后需要时能够对外提出的实物证据予以保存；所述的由监控方(b)确定的方式从生产方(a)提取产品(2)是指：在生产方(a)所涉及的任何地方以人手动抓取的方式或/和机械手抓取的方式执行随机抽取的方法，并且，上述随机抽取的执行者是监控方(b)；所述的安全空间(P)是指：具有符合国标规定的存放该产品(2)的环境条件与保密条件。——主要用于处理产品质量纠纷以及上级的质量抽检。

摘要： 描述了一种用于控制食品的质量的装置(3)，包括质量控制模块(14)，该装置配备有：‑至少一个感知设备(S)，该感知设备(S)适于检测与食品(P)的特性有关的至少一个参数；‑处理和控制单元(11)，连接到感知设备(S)，用于接收关于食品的特性的检测值；该处理单元(11)被配置为基于由感知设备(S)检测到的值来导出食品(P)的质量指示，并且该装置(3)包括连接到处理和控制单元(11)并被配置为传送与导出的质量指示有关的信息的通信模块(12)。

摘要： 用于食物的食品改良剂包括由(A)磷脂中一酰基甘油磷脂含量为50-90摩尔％的磷脂和硬脂酸酰乳酸钙、硬脂酸酰乳酸钠和蔗糖脂肪酸酯三者当中的至少一种所组成的混合物。在食物形成面包或者其它成品以前，将食品改良剂与食物混合。

摘要： 一种利用食用产品质量保全事宜解决食品质量纠纷的方法：一.至少在食品(2)的一个保质期限内，由监管方(c)每隔T时间取出生产方(a)生产的食品(2)，并将该食品(2)密封在保质容器(1)内，形成作为食用产品的质量保全样品(Y)存放在监管方(c)内；二.在遇到涉及生产方(a)的食品(2)产品质量纠纷时，由监管方(c)提供先前生产方(a)存放在监管方(c)中且在法定取样时间段S内的质量保全样品(Y)，作为上述生产方(a)的重要实物证据，为仲裁方(d)仲裁时作出公正而令人信服的裁决；所述的监管方(c)是指公证处以及政府各级产品质量监督部门或其他由政府批准的特设部门；所述的仲裁方(d)是指法院或消费者协会或当事人双方均认可的调解人。

摘要： 本发明涉及一种食品质量检测的食品组成元素光谱检测装置，包括：底座、实验仓、光谱仪，实验仓包括碾碎腔、连接通道、工作腔，碾碎腔与工作腔通过连接通道连接，碾碎腔用于碾碎食品样品，连接通道向工作腔输送碾碎的食品样品，工作腔包括下夹板、上夹板、发光装置、第一接收装置、第二接收装置，上夹板与下夹板由一侧边连接，下夹板设置有凹陷区，凹陷区用于接收碾碎腔碾碎的食品样品，上夹板与下夹板为透明材料，第一接收装置与第二接收装置分别设置于工作腔相对的两个侧面的上端，第一接收装置与第二接收装置位于同一平面内，发光装置设置于第一接收装置所在的侧面，第一接收装置与第二接收装置分别连接与光谱仪。

摘要： 一种利用盒装液体食品质量取样保全来解决质量纠纷或质疑的方法：有：质保容器(1)以及生产方(a)生产的盒装液体食品(2)；其特征在于：让监控方(b)每隔时间T从生产方(a)的生产线上提取盒装液体食品(2)并将它密封在质保容器(1)内做成该盒装液体食品(2)的质量取样保全品(Y)，同时存放在监控方(b)所监控的库房(P)内保存，在解决涉及该盒装液体食品(2)的质量纠纷或质疑时，将在取样法定时间段S内的该质量取样保全品(Y)作为生产方(a)提供给仲裁方在进行仲裁时的实物证据来使用；所述的库房(P)的环境条件是符合存放涉及该盒装液体食品(2)的相关国标要求的。质量一向过硬的该生产企业的权益也会就此方法得到保护。

摘要： 本实用新型公开了一种食品生产用食品质量检测装置，包括底板和定位套，所述底板顶部的一端通过螺钉固定有同步电机，所述同步电机输出轴的一端通过螺栓连接有承载台，所述承载台的顶部通过聚氨酯环保胶粘接有防滑齿，所述底板顶部的另一端焊接有立板，所述立板一侧的下端通过螺钉安装有同步电机控制器。该新型食品质量检测装置具有驱使食品进行转动的功能，检测的精确度很好，同时具有驱使检测结构进行上下移动的功能，适合广泛推广使用。

摘要： 本实用新型公开了一种食品加工用食品质量检测装置，包括底座，所述底座的一端通过螺钉安装伺服电机，所述底座顶部的一端设置环形转盘，所述环形转盘的顶部通过螺栓固定一号载物台，所述环形转盘的下端通过螺钉连接有连接块，所述连接块与伺服电机的输出轴之间连接有传动带，所述环形转盘的内部镶嵌设置有硅胶加热片，所述连接块的顶部且位于环形转盘的内部通过螺栓安装蓄电池。该新型食品质量检测装置具有利用带传动的机械传动方式驱使农副产品进行循环式转动的功能，而且能够对农副产品进行持续性烘干的功能，烘干效率好，同时具有对农副产品进行称重检测的功能，实用性好，适合广泛推广使用。

摘要： 本实用新型涉及食品监督辅助设备技术领域，具体公开了一种食品监督用包装食品质量检查装置，包括控制器，其特征在于：还包括检测台、电动推杆和收集框，所述电动推杆自由端固接有可在检测台上滑动的装料筐，装料筐上方依次共线设有投料筒、检测仪器和清理机构，清理机构包括固设在检测台上方的固定杆、设在固定杆底部的伸缩杆和与伸缩杆自由端竖直连接的气缸，气缸底部还固接有清洁刷，电动推杆、伸缩杆、气缸和检测仪器均与控制器电连接，解决了传统的包装食品进行质检时，需要质检员手动完成对检测台上的食品样品的清洁工作，耗时费力并且增加质检员的工作强度的问题。

摘要： 本实用新型的目的是为了解决食品的质量检测问题，公开了一种食品检验检测用糕点食品质量检测装置，包括第一导管、第二导管、第三导管和背板，所述第二导管设置在第一导管和第三导管之间，所述第一导管与第二导管之间固定连接有连接杆，所述第一导管表面均匀开有通孔，所述第一导管上表面右侧固定安装有风机，所述第一导管右端固定安装有手柄，所述第二导管上表面镶套有通水网，所述第三导管内部开有通槽，所述通槽内部上下对称装有气囊，所述第二导管下方设有连接罩。本实用新型通过对食品的夹持，让检测人员直接进行品尝，使得检测更加直接，同时通过漱口和对口腔吹风，方便使口腔内异味快速去除，以便进行后续的食品检测。