食品安全管理

摘要： 食堂是师生在学校用餐的地方,所以学校食堂的食品安全问题应得到充分的重视,它关系着师生的身体健康。在后疫情时代,为了保障学生和教职员工们的饮食安全,食品安全管理的相关人员要做好监督工作,将重点放在食堂的安全和食品卫生上,防止食品安全问题危害师生的身体健康。然而,到目前为止,一些学校在食堂的食品安全方面依然存在着一些问题。

摘要： 黑龙江省哈尔滨市严抓特殊食品经营企业规范化建设(简讯朱大治)为筑牢特殊食品安全监管防线,全面提升特殊食品经营企业食品安全管理水平,日前,黑龙江省哈尔滨市市场监督管理局以“三专、三查、一严禁”为基础,深入推进“食安龙江百日行动”各项工作,严抓特殊食品经营企业规范化建设,大力解决特殊食品经营环节“三个难题”。

摘要： 全球经济一体化发展程度的加深使食品国际贸易得到了迅速发展,传统饮食上的地域限制逐渐被打破,在此发展背景下,影响食品行业的不安全因素也在不断增多。近年来,随着物质生活水平的不断提升,人们对食品安全的关注程度也在不断加深,在确保公平贸易、促进经济平稳高速发展的同时,做到有效规避风险、确保公众健康安全,是对食品安全的基本要求。本文主要分析了食品安全管理中,风险分析体系的作用及应用效果。

摘要： 食品是维持人们正常生活的重要能量来源,“民以食为天”这句话充分表明了食品的重要性。然而,“三聚氰胺”“苏丹红”“红心鸭蛋”等层出不穷的食品安全问题却给人民群众的生命安全带来了严重威胁,这就需要更加积极地寻找提高食品安全的有效途径。随着互联网+时代的到来,人们可以对食品的种植、收割、加工、贮藏、销售等全过程进行监督和信息化的数据管理,保障消费者的知情权,为食品安全监管提供更加可靠的数据参考,使得食品安全管理朝着更加精细化的方向发展。

摘要： 今后,食品企业遇到食品安全难题,将有市场监管部门及第三方机构联合上门“把脉”。3月18日,安徽合肥高新技术产业开发区市场监管局启动“新春访万企,助力提升食品安全管理”专项行动,期间,该局将安排检查组对辖区食品企业进行检查。

摘要： (2009年7月20日中华人民共和国国务院令第557号公布根据2016年2月6日《国务院关于修改部分行政法规的决定》修订2019年3月26日国务院第42次常务会议修订通过)第一章总则第一条根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称食品安全法),制定本条例。第二条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,采取有效措施预防和控制食品安全风险,保证食品安全。

摘要： “食品无小事,健康是大事”,随着我国市场经济的快速发展,人民生活水平不断提高,消费能力随之提高,对调味品的要求也日益提升。加强调味品生产的食品安全管理,保障调味品食品安全与卫生,是进一步促进调味品行业健康发展的指导思想。在调味品行业中,CIP(COP)清洗消毒技术是较为先进的。

摘要： 近年来,我国食品安全事件频频发生,而食品安全与人们的日常生活联系紧密,因此,加强食品安全管理是提高民生质量的重要要求,也是促进我国食品工业可持续发展的必然要求。本文阐述了食品安全检测的必要性和市场需求,分析了食品检测的具体内容以及食品检测仪器设备的具体应用,并对食品检测仪器设备的应用进行了展望,以期进一步促进我国食品安全检测行业的持续发展。

摘要： 随着社会经济发展,人们的生活水平得到显著提升,各行各业对食品安全也提出了更高要求。但由于缺乏完善的食品安全监督与管理机制,食品行业中出现了很多生产“小作坊”,这类“小作坊”不具备完善的食品生产工艺流程,缺乏安全、卫生的食品生产环境,致使各类食品安全问题频发。幼儿园的孩子尚处于身体发育阶段,对食品中有害物质的抵抗力较弱,稍有不慎,就容易出现食物中毒的恶性事件,甚至危及生命安全。

摘要： 近年来,食品添加剂中重金属超标事件越来越多,由此引发的食品安全问题引起了社会各界的广泛关注,更加剧了人们对食品安全问题的不满和担忧。重金属元素会抑制人体正常的生理活动,使人体的细胞组织出现金属中毒问题,从而影响人体健康。若婴幼儿服食重金属超标食物,还会出现生长缓慢、智力异常等问题。为此,国有关的食品安全管理规划着重提出了对食品添加剂中重金属管理的要求和目标,并通过检测的方式来提高食品安全检验能力,加强对食品安全风险的管控。

摘要： 食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一，每年食源性疾病—因食用不安全的食品而致使几亿人患病，造成许多人死亡。因而，食品安全已成为全球公众健康优先考虑的问题。本文从ISO 22000出发，结合香港食品安全实施状况，提出了江苏省应该注意食品安全的几方面内容。指出积极关注和研究运用国际标准ISO 22000并按照该标准的管理模式在食品行业认真地贯彻实施，能有效地促进我省的食品安全生产，这是一件利国利民的好事，希望能引起食品安全管理部门和企业的重视。

摘要： 食品安全问题是当今世界人们所关注的焦点问题之一,每年因食用不安全的食品而致使数以千万的人患病,因此,食品安全问题已成为各国政府优先考虑的问题.与此同时,美国的食品被认为是世界上最安全的食品之一,这主要归功于美国政府实行的政府机构联合监管制度,在各个层次(地方、州和全国)监督食品的生产与流通.本文主要研究美国食品安全管理机构及其主要职责和对完善我国食品安全监管体系的建议。

摘要： 中国餐饮外卖市场发展潜力巨大,新《中华人民共和国食品安全法》10月1日实施.外卖平台面临食品安全的问题和困难.国家有关涉餐平台法规的理解、贯彻不到位;平台商户数量巨大,餐饮企业水平参差不齐,管理难度大;平台责任重大,食品安全问题一旦发生,责任很难界定.百度外卖成立于2014年4月,已成长为外卖行业前三甲,稳居白领市场份额第一.从各个环节倡导建立《网络送餐平台服务规范》并严格执行.遵守法规;订立合同;建立健全入网餐饮单位管理体系;加强对入网餐饮单位的管理,建立信用评价体系和惩戒机制;平台应依法取得资质,亮照经营(ICP);商户网上亮证亮照;规范价格行为,诚信经营;尊重消费者的知情权、选择权、公平交易权;配送餐饮食品的物流企业应依法获得许可;平台加强送餐环节的食品卫生、安全管理;重视员工培训,提高从业人员的职业操守和业务水平;建立健全网络订餐纠纷处理机制和先行赔付机制;信息安全;妥善保存交易数据;终止服务需提前告知;维护平台行业和谐健康发展.百度外卖不忘初心:只做有品质的外卖.严格做好品控、加强法规学习,为消费者提供安全、放心、优质的餐饮外卖服务.

摘要： 为保障动物产品的有效供给和公共卫生安全，以稳步提升我国动物卫生安全水平为目标。通过动物卫生风险管理现代化的内涵与决策基本步骤的阐述，本文重点介绍如何加强兽医信息化建设，它是动物卫牛风险管理现代化的重要抓手;针对当前兽医信息技术存在的问题，提出兽医信息化建设与动物卫生风险管理现代化的侧重点，建立有效的动物卫生风险管理及风险预警机制，以达到提高动物卫生和食品安全的预警能力与防控水平，促进动物及其产品的国际贸易，为提高我国重大动物疫病防控和动物源性食品安全管理决策水平提供科学依据。

摘要： 在当前食品污染事件频发的时代，全民生命健康，引起社会各界的广泛关注。随着“月饼事件”、“地沟油”的公布，就如何加强食品安全管理，预防食品污染是当务之急，需要全民掌握预防知识，落实预防措施，提高公民素质。

摘要： 食品质量安全是当今社会生活中人们最关心的问题之一,“民以食为天,食以安为先”。但近年来,我国食品安全问题屡屡发生,食品安全已成为当前社会普遍关注的问题。食品企业应加强食品安全管理工作,通过使用HACCP管理体系,确保消费者安全。在食品生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性,通过对蛋粉生产过程中主要危害(如化学的、物理的、微生物的污染)进行分析,确定关键控制点和关键控制技术,生产出最优质的蛋粉,为食品工业提供最优质的蛋粉原料,更好地向消费者提供消费方面的安全保障。

摘要： 溯源制度已成为食品安全管理一项重要手段，全球食品产业和许多国家的政府越来越重视食品溯源系统的建立，溯源终端也偶有涉及。针对粮油产品在质量安全溯源过程的技术要求，我们设计并研发出基于GPRS的农产品质量跟踪移动溯源终端，便于质量监管工作人员和消费者随时、随地对相关农产品质量进行跟踪追溯。

摘要： 本文针对餐饮业的特点,重点分析和探讨了餐饮业食品安全管理体系中CCP点的识别、控制和验证,并提出了相应对策。

摘要： 随着我国经济的高速发展,人们生活水平不断提高,食品安全问题日趋成为人们关注的焦点.近年来,食品安全事件频发,因企业经营管理不善而导致的食品安全事件也时有发生.为使企业能够从根本上控制食品安全危害,在企业内部建立健全的食品安全管理体系将是企业生存和发展的前提.

摘要： 国家质量监督检验检疫总局2004年6月1日批准发布,于2004年12月1日实施的中,规定了食品企业对其出厂食品的消费者食用安全问题进行监视和评价,针对可能出现的食品安全问题预先建立并在必要时实施相应的预警机制和产品召回计划,并对发生紧急情况时的应急预警机制和危害可追溯性的记录系统,产品安全性检验做出了明确规定.这项标准的发布实施,对于保障食品安全,提高食品质量,维护消费者健康,特别是在一旦发生食品安全质量问题的情况下,最大限度地减少对消费者的危害;对于促进我国食品安全管理水平和国际市场竞争力,具有十分重要的意义.一、食品召回制度二、我国食品召回制度的现状及问题三、坚定不移地实施食品召回制度四、建立完善的食品溯源制度五、完善食品安全标准,为食品召回提供技术支撑六、加强执法监管力度。

摘要： 本发明公开了一种基于现代信息技术的学校餐厅食品安全管理信息系统，属于管理技术领域，包括硬件系统和软件系统；硬件系统包括摄录像设备、温湿度测量设备、农药残留测量设备、细菌残留测量设备、短信通信设备、客户机、智能终端和服务器；软件系统包括系统数据库、数据访问层、系统组件库、数据接口、万维网服务器和无线应用协议服务器6个部分。本系统能保证自身的安全性、稳定性，具备权限控制、身份认证、日志记录、重要信息加密存储等功能；具有简便性、灵活性、扩展性，便于操作、维护管理和功能扩充优点。

摘要： 本发明涉及食品安全管理及溯源技术领域，尤其为一种食品安全管理系统及食品溯源方法，包括注册登录模块：用于商户统一登录注册；商户建档模块：用于针对食品追溯链条中的所有参与商户建立统一的档案；食品建档模块：用于商户录入食品信息并对食品进行建档，对商户建档数据、食品建档数据实行共享机制；进货管理模块：用于根据不同的食品启动不同的食品进货管理方案；食品销货模块：用于商户选择下游分销商输入数量进行销货。本发明建立了统一数据共享机制，整体减少了商户的基础数据录入。建立了统一的食品分类，建立统一的食品档案、一品一码，以解决传统食品溯源方法需要从源头数据开始采集的问题。

摘要： 本发明提供一种食品安全管理方法，其通过搭建多级分类的食品检索平台，并将各级分类中各类别的相关法律法规及标准匹配入对应类别中，以使多级分类的食品检索平台能够根据所需实行安全管理的食品所属的类别检索出匹配入这些类别中的所有法律法规及标准，最终根据检索出的法律法规及标准制定出该食品的安全管理方法，该食品安全管理方法解决了食品初期的研发过程和中期的生产、质检过程中所产生的安全问题、可靠性问题及成本问题，让食品安全管理能够从源头上得以实现。

摘要： 本发明公开一种食品安全管理系统及其管理方法，利用射频识别标签的特性配合认证和检验进行食品安全的管理。本发明的食品安全管理系统包含有一认证单元、一检验单元、一批次识别标签和一资讯装置。其中，各识别标签分别是射频识别标签。消费者可利用资讯装置读取识别标签，通过认证模块连结产品数据，以达到溯源管理的功效。还可利用识别标签的唯一内码达到防伪的效果。

摘要： 本申请公开了一种基于智能视觉的食品安全管理系统，该系统包括：与至少一个被监管对象一一对应的被监管终端，与每个所述被监管终端对应的监管摄像头、监管数据管理中心以及监管中心；被监管终端用于通过监管摄像头采集所述监管区域内的监管区域环境信息，以及将所述监管区域环境信息上报至所述监管数据管理中心；监管数据管理中心用于存储被监管终端上报的所述监管区域环境信息，以及依据目标监管需求筛选第一待监管环境信息，并向所述监管中心推送所述第一待监管环境信息；监管中心用于基于预设监管标准以及所述第一待监管环境信息，对被监管对象进行食品安全监管，以及向所述被监管终端发送摄像头控制指令。

摘要： 本发明公开了一种校园食品安全管理信息平台，包括表示层用于通过人机交互的方式，向用户展现数据和接受传输用户的数据；表示层显示的数据取自于数据访问层；业务逻辑层用于数据的采集、统计汇总、查询以及提示用户；数据访问层，用于记录系统在管理以及使用的过程中产生的管理数据，实现数据的增加、删除、修改、查询等操作，并将结果反馈给业务逻辑层；网络及硬件资源管理层，由管理网络及硬件资源，实现了用户机和服务器的连接通信，为各个模块之间的通信提供了通道。本发明实现了无纸化的信息交流，数据收集以及数据的统计和汇总功能为校园食品安全提供大数据支撑。

摘要： 本发明属于食品管理技术领域，尤其为一种食品安全管理控制方法，包括步骤一食材选取，根据市场状况选取食材，步骤二食材选定，确定需要采购的食材，步骤三食材检验，对需要采购的食材进行农药检测。本发明通过状态拍摄可以对食材采购时、运输时、入库时和出库时进行拍摄，从而能够通过照片将该批次食材的状态进行显示，并且通过批次记录可以将每批次的状况以及采购时间进行记录，以便于对各个批次的食材信息进行储存，通过食材状态展示将食材的信息上传至生产公司的互联网首页，以便于食用者参考，从而解决了在对食品安全管理时，无法全面对食品采购、食品加工的时间数据进行管理，导致食用者无法了解食品详细信息的问题。

摘要： 本发明公开了一种智慧校园的食品安全管理系统，涉及校园食品安全技术领域。本发明包括原料采购单元、生产流程单元、数据库、公示单元、反馈单元、管理系统；管理系统用于将原料采购单元和生产流程单元的实时视频数据信息上传至数据库；公示单元通过数据库接收实时直播的视频数据信息和历史视频数据信息；反馈单元通过管理系统向公示单元输出反馈记录中的反馈信息和时间。本发明通过原料采购单元、生产流程单元、数据库、公示单元、反馈单元、管理系统的作用，对食品安全不仅做到管理者进行监管，同时让学生和教师参与食品的安全监管，并设立双向通道机制，以及采用第三方对监控的视频资料进行录制和保存；极大的降低了食品安全风险的情况。

摘要： 本发明公开了一种学校食品安全管理系统，包括客户端系统、管理系统、数据存储系统和食品安全检测系统；所述客户端系统用于管理食材、饭菜成品以及查看监控录像，它包括食材出入库管理单元、饭菜成品留样单元和监控调用单元；所述管理系统用于对客户端系统、食品安全检测系统进行管理，它包括食材管理单元、成品留样单元、监控管理单元、预警管理单元、员工管理单元；所述食品安全检测系统用于对数据存储系统中的数据进行分析与统计，并对食品安全进行预警，它包括数据统计分析单元、食材隐患预警单元和监控调度单元。本发明不仅涉及校园食品监管的内部业务，还涉及到家长与校方，甚至是社会关注者和食品药品监督管理局，满足不同的方的需求。

摘要： 本发明公开了一种食品安全管理和监检系统，属于食品安全管理技术领域，其包括食品检测子系统、管理平台、数据库和网络模块，食品检测子系统分散于各地市位置，用于对送检的食品进行质量检测同时输出抽检结果，管理平台用于对各食品检测子系统输出的抽检信息进行汇总分析，数据库则用于对抽检信息进行储存，网络模块则用于实现管理平台与消费者手机、供货厂商手机和食品检测子系统的网络通信，本发明的有益效果是：能够实现对全国范围或各地市食品检测机构的数据汇总，形成有效统一的管理，抽检结果可以直接查询也可以直接推送给相关人员，甚至无需生成纸质报告等，实现无纸化办公，线上查询功能也便于消费者对供货厂商进行有效的监督。