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双孢蘑菇保鲜剂使用现状及安全性探讨

         
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摘要

本文分析了双孢蘑菇收贮运环节化学保鲜剂的使用现状,并结合国内外相关保鲜剂的安全数据及我国添加剂相关标准,对目前双孢蘑菇生产中常用的化学保鲜剂安全性进行了探讨,提出促进双孢蘑菇安全保鲜的研究与管理建议.

著录项

  • 来源
    《农产品质量与安全》 |2016年第5期|69-72|共4页
  • 作者

    张玉; 王伟; 王强; 王君虹; 胡桂仙; 朱作艺; 李雪;

  • 作者单位

    浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州),杭州310021;

    浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州),杭州310021;

    浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州),杭州310021;

    浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州),杭州310021;

    浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州),杭州310021;

    浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州),杭州310021;

    浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州),杭州310021;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
  • 关键词

    双孢蘑菇; 食用菌; 保鲜剂; 质量安全;

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