纤维素的改性及其在食品和药品中的应用

摘要

纤维素是天然存在的最丰富的再生性高聚有机物质，每年自然界合成的纤维素大约有1011～1012地亿吨。纤维素作为一种丰富而古老的生物能源被广泛地应用于现代工业。采用物理的方法对纤维素进行特殊的处理，或者采用化学的手段，将纤维素分子链中的结合键打开，引入新的官能团，就可以改变纤维素固有的特性，形成另具其它功能性质的衍生物，如纤维素醚，这些经过改性的纤维素在食品和药品中得到广泛的应用。