醋的妙用

摘要

醋的种类繁多,它们有什么区别?在家庭餐桌上又如何用呢?陈醋红烧。陈醋通常由高粱酿制而成,颜色呈深褐色,味道重、醋酸味醇厚、不易挥发,一般用于做一些口味和颜色较深的红烧荣或酸辣汤,也有一些特殊凉菜会用到陈醋,如陈醋花生。