读名作尝佳肴

摘要

沈从文先生在《边城》中，有一段对湖南平江“火烧鳊”的描写．．“火烧鳊”是用洞庭湖的鳊鱼腌制的，方法与过年时腌腊鱼腊肉一样，只是在腌制前将鱼放在搁了青梅的白酒里泡上三天（多么浪漫的青梅白酒）。腌好的“火烧鳊”全身红艳，如同被火烧过一样，故得此名。做的时候，先将整条鱼浸在油盆里，再拎出来用小火慢慢煎熟。看完《边城》，我迫不及待地去菜场拎回一条武昌鱼，此鱼虽不是彼鱼，