肉桂精油-海藻酸钠可食性抗菌膜的研制

摘要

以海藻酸钠为成膜材料,并添加不同质量浓度的肉桂精油来制备可食性抗菌膜.根据膜的力学性能和抑菌性能,确定了可食性膜中添加海藻酸钠、甘油和肉桂精油的最佳质量分数,以及可食性抗菌膜的最佳干燥温度和干燥时间.实验结果表明:在海藻酸钠的质量浓度为20 mg/mL,甘油的添加质量分数为1.0%,肉桂精油的添加质量分数为2.0%,干燥温度为50℃和干燥时间为4.5 h的条件下,所制备的膜具有最佳的力学性能和抑菌性能.