惠州梅菜

摘要

惠州梅菜是岭南三大名菜之一,为岭南著名传统特产,历史上作为宫廷食品而被称为"惠州贡菜"。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为"惠州三件宝"。