如何腌出蛋黄流油的咸蛋

摘要

盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦）。待盐水冷却，将把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜（鸡蛋可预先在水中浸泡一小时）。洗好后捞出晾干，放入盐水中．并在盐水中例入白酒一小盅，密封坛口．