小议烹饪专业课改

摘要

中等职业学校为社会输送了大批实用型烹饪人才,有力地推动了我国烹饪技术与文化的发展和进步。我国教育体制的改革及人才市场的需求变化,给中等职业学校烹饪教育提出了新的课题。为适应形势的发展，培养高素质人才，必须加强烹饪教学研究、探讨，根据实际情况加大教育改革力度，通过各种途径提高教学质量。