五种核果类果树种仁油含量与脂肪酸组成分析

摘要

以桃(Prunus persica)、山桃(Prunus davidiana)、杏(Prunus armeniaca)、李(Prunussalicina)和樱桃(Prunus avium)等5种核果类果树种仁为试材,采用索氏提取法对5种种仁的脂肪进行提取,采用气相色谱法检测主要脂肪酸种类,对比分析了5种种仁的性质及脂肪酸组成.结果表明:5种果实种仁含油量分别为桃仁43.5％、山桃仁43.4％、杏仁43.0％、李仁37.6％、樱桃仁30.7％;各种仁油脂肪酸的主要组成分别为棕榈酸(palmitic acid,C16∶0)、棕榈油酸(palmitoleic acid,C16∶1)、硬脂酸(stearic acid,C18∶0)、油酸(oleic acid,C18∶1)和亚油酸(linoleic acid,C18∶2),其中油酸占总脂肪酸的比例最高.说明这5种核果类果树种仁中均富集油酸,为高油酸植物,可以开发为高油酸型木本油料.