鱼肉制品的品质改良剂应用方法

摘要

目前，人们对鱼、肉制品的需求在不断增加，对鱼、肉制品的品质也提出了更高的要求。养殖过程使用的各种药剂往往会使鱼发生畸变，食用时常有土腥味或残留药剂的异臭味。长时期养殖的黄鳝，不仅土腥味大，而且由于残留体内的药剂作用，其皮较坚硬，烹调不便。