香肠保鲜4法

摘要

1.熟猪油保鲜。猪脂肪置于锅中熬炼成液状,滤去油渣倒入陶罐（或搪瓷桶）中,加盖后置于阴凉、干燥、通风处。将待贮存的香肠沉入容器底部后, 凝固后的猪油不仅能使香肠避免与空气接触而变质。还能阻止香肠的气味外溢，可长期保存。