猪油

摘要： 一提到猪油,人们避之唯恐不及。很多人都听说过,长时间地摄入猪油可能会导致心血管疾病。但是最近网络上流传着"一勺猪油等于五服药""猪油营养价值更高"等说法。那么,吃猪油到底健不健康?有没有营养?

摘要： 在“万众控糖”的时代背景下,有商家趁势推出了所谓的“无糖汤圆”,为自己的产品贴上了“无糖”标签,让消费者觉得这样的元宵食品比传统的更健康。但无糖汤圆,真的无糖吗?甜蜜的陷阱传统的元宵产品,在原料中确实会有大量精制糖加入,比如白砂糖、红糖等。而这些精制糖,一方面是与猪油共同作为黏合剂,让馅料成型;另一方面也带来更甜美的口感。

摘要： 青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心。每逢清明时节,家家户户都要蒸青团或买青团,今天宝宝就跟着奶奶一起学做一份青团吧!1.将采摘的新鲜艾草清洗干净放入锅中加水煮开。捞出艾草放入破壁机,加少许水,打成汁。加入少许白糖调一下味道。2.将糯米粉和黏米粉放入容器中,倒入艾草汁搅拌,艾草汁的量决定青团的颜色深浅。加入少量猪油(色拉油也可),搅拌均匀。猪油可以使口感更加顺滑。

摘要： 提到猪油,现在总是让人避之唯恐不及。很多人都听说过,长时间摄入猪油可能与心血管疾病的发生有关。但是,最近网络上流传着“一勺猪油等于五副药”“猪油营养价值更高”等说法。那么,吃猪油到底健不健康?有没有营养?油好不好,要看脂肪酸在分析不同油脂对健康的影响之前,要先给脂类正名。可以肯定的是,脂类并非人类健康的大敌,而是维护生命和健康所必需。

摘要： 2020年美国货币超发带动全球注水,大宗商品暴涨;紧接着新冠疫情全球肆虐,难以压制的疫情对供应链产生深刻影响,结构性、区域性价格普涨加剧;2022年2月24日开始的俄罗斯对乌克兰特别军事行动硝烟骤起,推高了全球粮食、能源等供应价格预期……一切似乎都无可回避地不期而至,不断地挑逗着躁动的资本市场、大宗商品的价格上涨。覆巢之下,饲料原料普涨,饲用油脂也不能独善其身。

摘要： 为了得到有效的虾糜品质改良方法,该文将3种动植物油(猪油、大豆油、橄榄油)添加至虾糜中,并对其凝胶品质(色度、流变特性、凝胶强度和质构特性)及结构变化(蛋白二级结构、微观结构)进行研究。同时,模拟虾糜制品(虾滑)的生产制备,通过感官实验评价油脂对虾滑品质的改善效果。结果表明,相比于对照组,添加油脂后虾糜的L^(*)增加、a^(*)降低,储能模量、凝胶强度、硬度、咀嚼度、持水性随着油脂浓度的增加而降低(P大豆油>猪油。感官评定结果显示,添加2%~6%(质量分数)猪油和2%(质量分数)大豆油可以使虾滑的口感适中、提升可接受度。该研究可为虾糜制品改良提供一定的理论和实验依据。

摘要： 热气腾腾的汤圆,承载了无数美好与团圆。可对于糖尿病患者来说,汤圆升血糖的“威力”可不小。那么,糖尿病患者应该如何安心吃汤圆呢?重庆北部宽仁医院内分泌代谢病科为你支招。不同内馅,谨慎选择甜味汤圆:升糖“能手”,糖尿病患者应少吃或者尽量不吃。咸味汤圆:可少量食用。尽量选择瘦肉或者虾肉的汤圆,不选择肥肉、猪油和盐分重的汤圆,此类汤圆吃后血糖波动大。无馅小汤圆:相对于各类带馅的汤圆来说,更适合糖尿病患者,但需注意汤中不要放糖。

摘要： 利用低酰基结冷胶和紫甘蓝花青素制备了兼具抗氧化活性和鲜度指示特性的活性智能膜,考察了结冷胶紫甘蓝花青素成膜溶液的流变特性,以及活性智能膜的理化性质、抗氧化活性、酸度敏感性和微观结构演化。此外,还考察了活性智能膜在大黄鱼新鲜度指示与猪油保鲜中的应用性能。结果表明,在降温过程中,成膜溶液经历了液固转变。花青素质量浓度越高,成膜溶液的储能模量和损耗模量越大,凝胶温度越高。随着花青素质量浓度的增加,活性智能膜的含水率和抗拉强度逐渐减小,厚度、水蒸气透过率和断裂伸长率则逐渐增大。花青素的加入赋予了活性智能膜良好的抗氧化活性与酸度敏感性,并可提高膜的热稳定性。活性智能膜可用于大黄鱼新鲜度指示且可有效延缓猪油的氧化酸败。

摘要： 用料:面粉170克,紫薯2根(约200克),猪油80克,细砂糖20克,小苏打2克,清水20克,菜籽油5克,鸡蛋1个,黑芝麻适量。做法➊紫薯蒸熟压成泥,鸡蛋打成鸡蛋液,备用。❷白皮:100克面粉、40克猪油、细砂糖、清水、小苏打放入盆中,揉搓成团,静置20分钟。❷紫皮:另起一盆,放入70克面粉、40克猪油、一半蒸紫薯泥,揉搓均匀成团,静置20分钟。

摘要： 考察水相pH和Na^(+)浓度对微晶纤维素(MCC)和猪油形成的Pickering乳液稳定性的影响。分别将不同pH和含有1%MCC的不同Na^(+)浓度的水相与等体积的油相混合、制备MCC-猪油Pickering乳液,分析不同水相pH(pH4~9)和不同Na^(+)浓度(0~500 mmol/L)条件下,乳液的外观结构、乳析指数、微观结构、粒径、Zeta电位以及乳液流变特性的变化。结果表明,在pH5~8条件下,MCC-猪油Pickering乳液均未出现明显分层现象,且乳析指数未发生变化,乳滴粒径小于pH4和pH9条件,具有更好的黏度和抗剪切能力,其中,在pH6条件下表现出最好的稳定效果。当Na^(+)浓度在300 mmol/L及以上时,随着静置时间的延长,乳液稳定性下降的越快;Na^(+)浓度为400 mmol/L时,乳液静置3 d会出现分层现象。随着Na^(+)浓度的升高,静电屏蔽作用使得乳液颗粒粒径不断增大,Zeta电位绝对值降低,黏度和抗剪切能力下降。中低pH(pH5~8)水相及低Na^(+)浓度(≤300 mmol/L)水相条件下MCC-猪油Pickering乳液具良好的乳化稳定性,但pH4和pH9及高Na^(+)浓度(>300 mmol/L)水相条件下乳液的稳定性欠佳。探讨不同pH和Na^(+)浓度条件对MCC-猪油Pickering乳液乳化稳定性的影响及其原理,为其在功能性预乳化肉制品的加工与应用提供一定参考。

摘要： 本文以猪油、42度棕榈油、51度棕榈油和大豆油为基料油复配制备零反式脂肪酸酥皮油,系统评价了猪油与棕榈油之间的相容性,以及各复配油脂的甘油三酯组成、晶型、硬度.研究结果表明:猪油与棕榈油之间的相容性较差,所以将猪油含量控制在10％以内.在确保SFC曲线与商业油趋势一致的基础上,进行油脂的复配,复配油脂b、c、e的主要甘油三酯种类相似,在20°C时的硬度值为250g左右,适宜于工业上操作,且晶型以β'型为主,符合零反式脂肪酸酥皮油基料油脂的性能要求.

摘要： 近来有研究表明,过量摄入油脂会改变肠道菌群的结构进而诱发炎症.然而,不同脂肪以正常剂量的摄入对中老年大鼠肠道微生物的影响的研究还不清楚.因此本实验研究摄入4％的大豆油,猪油和鱼油后大鼠肠道菌群结构的变化.通过16S rRNA基因的V4区扩增测序得到肠道菌群结构.结果表明鱼油组菌群结构与大豆油组和猪油组有明显的差异.鱼油组的变形菌门(Proteobacteria)和脱硫弧菌属(Desulfovibrio)的相对丰度较猪油和大豆油组高(p＜0.05).猪油组疣微菌(Akkermansia)的相对丰度较其他两组高(p＜0.05).这个结果表明膳食脂肪的脂肪酸组成以及胆固醇含量会影响肠道微生物的结构.

摘要： 利用干法分提、溶剂法分提和干法偶联溶剂法分提3种工艺来对猪油进行改性,对比了3种不同工艺条件下的分提液脂的1,3-2油酸-2棕榈酸(OPO)富集效果,同时对每种工艺条件下的分提产物进行了全面的理化性质分析.结果表明:分提液脂中OPO含量均有一定程度的富集,干法分提液脂的OPO含量为26.12％,溶剂法分提液脂OPO含量为34.02％,干法偶联溶剂法分提工艺OPO含量为43.36％,确定富集OPO的最佳工艺条件为干法偶联溶剂法分提工艺.

摘要： 猪油是一种丰富的动物脂肪资源，具有特殊香味。猪油可通过多种方法进行改性，其中干法分提工艺简单，成本低。本文对影响猪油干法分提的三个因素结晶温度、冷却速率养晶时间进行了研究。对这三个条件进行了单因素实验和正交实验。确定了一次分提最佳条件为：结晶温度：21°C，冷却速率：2/h°C，养晶时间：12h。二次分提最佳条件为：结晶温度：16°C，冷却速率：1.5/h°C，养晶时间：30h。同时也对搅拌方式和一次干法分提的平衡温度进行了研究。经二次干法分提得到的猪油在室温下成液态。

摘要： 随着全球能源危机进一步深化,生物柴油作为一种环境友好型的新型能源,越来越受到人们的重视,发展生物柴油产业符合我国当前国情和发展趋势。猪油作为工业原料具有其独特之处:(1)猪油是可再生资源；(2)我国有养猪传统,产量高,猪油原料来源充足；(3)猪油的臭味远轻于牛、羊油及鱼油,杂质少,耐氧化性能较好,易精制及储存；(4)猪油可直接使用无需预处理。本实验以猪油为原料,在新型催化剂(SXL)的作用下与甲醇酯化制备生物柴油。研究了反应的醇油摩尔比、催化剂用量、反应时间等对转化率的影响,结果表明:当反应温度在50～60°C,醇油摩尔比为5:1～14:1,催化剂用量为0.5～10%(w/w),反应时间为20～80min时,反应的转化率可以达到95%以上。对猪油及其酯交换产物进行红外光谱分析,结果表明: 酯交换产物在1245、1197和1170cm-1处有3个峰,应归属于-CH2-COOCH3基团中的C-O键伸缩振动,在1437 cm-1处还出现属于甲氧基-O-CH3中的碳氢建不对称弯曲振动吸收,证明酯交换产物为脂肪酸甲酯。通过对猪油酯交换产物进行气-质联用检测分析,结果表明:主要脂肪酸甲酯成分为:10-十八碳烯酸(油酸)甲酯,占35.47%；十六酸(棕榈酸)甲酯,占32.58%；十八酸(硬脂酸)甲酯,占18.22%；9,15-十八碳二烯酸甲酯,占9.42%；十四碳酸甲酯,占1.64%；9-十六碳烯酸甲酯,占1.40%；脂肪酸甲酯总含量为98.73%。

摘要： 以猪油为原料,利用超临界法制备生物柴油。通过单因素实验及正交实验研究了醇油摩尔比、反应压力、搅拌强度、催化剂NaOH用量、反应时间、反应温度等因素对生物柴油产率的影响。结果表明,在实验范围内各影响因素对生物柴油产率作用的大小依次为:rn 反应温度＞反应压力＞催化剂用量＞反应时间＞醇油摩尔比。猪油超临界法制备生物柴油的最佳工艺条件为:反应温度为290°C,反应压力为9MPa,反应时间为5min,催化剂用量为0.03%,醇油摩尔比为40/1。在此条件下,生物柴油产率达到98.46%。

摘要： 本实验以猪油为原料，在新型催化剂(SXL)的作用下与甲醇酯化制备生物柴油。研究了反应的醇油摩尔比、催化剂用量、反应时间等对转化率的影响，对猪油及其酯交换产物进行红外光谱分析，对猪油酯交换产物进行气-质联用检测分析。

摘要： 讨论了采用猪油为原料，有机溶剂正己烷体系中，用实验室自制的固定化酶Candida sp99-125为催化剂合成脂肪酸甲酯(生物柴油)的研究。详细研究了转酯化过程中各个参数如水含量，溶剂用量，酶用量和三次流加甲醇对生物柴油合成的影响。结果表明，在水含量为油重的10﹪，溶剂用量为8ml/g(溶剂/油)，酶用量为油重量的20﹪1时，三次流加甲醇，在40°C反应12 h，转化率可以达到88．3﹪。

摘要： 猪油中含有大量的饱和脂肪酸、油酸(oleic acid;18∶1)及亚麻油酸(linoleic acid;18∶2)等不饱和脂肪酸,熔点较高耐煎炸,且风味佳、口感好、安定性高及油烟少等特性,唯独猪油中含有高量的胆固醇(约100mg/100g),是使用上较受担心之处.如何降低猪油中的胆固醇,使猪油成为健康营养又广为消费者接受的油脂,将是本研究的主轴.rn 本研究是以市售新鲜猪油进行超临界二氧化碳分馏制程,藉以有效降低猪油内胆固醇的含量.经GC-FID检测发现,原新鲜猪油未经超临界二氧化碳分馏处理胆固醇含量是1262.86ppm;而以田口最佳实验设计搭配ANOVA分析进行超临界二氧化碳分馏参数设计,其最佳实验参数组合为:分馏压力:300Bar、分馏塔下端温度:60°C、分馏塔上端温度:70°C、超临界二氧化碳与猪油质量流率比10∶1,该最佳参数组合经实际实验所得到胆固醇含量是173.7ppm,针对新鲜猪油以超临界二氧化碳分馏对猪油内胆固醇具有明确的移除效果,目前最佳实验移除效率达86％以上.

摘要： 通过测定过氧化值随时间的变化，分别求出猪油空白和添加了辣椒籽中甲醇提取物的猪油自动氧化反应的速率常数和反应级数，结果显示，猪油空白氧化符合一级反应动力学规律，速率常数为0.0113h-1;而添加辣辣椒籽中甲醇提取物后，猪油氧化反应转变为零级反应,速率常数为0.0021(POV)-1,h-1，二者速率常数相差5倍，添加物存在降低了反应速率，起到抗氧化效果。

摘要： 本发明公开了一种提炼猪油降低猪油胆固醇的方法，具体为猪油制备技术领域。提炼方法为：将洗好切好的生猪油放入双层导热油加温的反应釜中，利用釜内压差，将初炼油导入反应釜中二次提炼，将油导至催化反应塔中，待油温下降到45‑50°C时，加入初炼油质量3%的胆固醇氧化酶和初炼油质量1.5%的食用碱，胆固醇被浮离，将半成品油导入冷冻器中开始冷却，结晶，将晶体分筛，筛出的成分为高熔值易凝冻的脂肪，其他油品通过升温过滤后成为成品油，再进行装瓶即可。本发明所提炼的猪油能有效保持猪油的特有的脂肪酸，氨基酸，微量元素铜、铁、锌、硒等人体必须的营养成分，且经过此种方法提炼的猪油能降低胆固醇的含量，且能使猪油液化保存。

摘要： 本发明提供了一种猪油渣产品制备用新型加工装置，包括锅体和进料箱，进料箱上端连接有进料漏斗和电动伸缩杆，电动伸缩杆上端连接有转筒，转筒外壁连接有支撑板，支撑板上端连接有电机，电机输出端连接有转动轴，转动轴贯穿支撑板伸入至锅体内部，转动轴位于锅体内部的一端连接有盛装箱，转动轴外壁连接有联轴器，联轴器外壁连接有上盖，上盖下端连接有多个搅拌轴，搅拌轴伸入至盛装箱内部；本发明通过设置的进料箱将加工食品导入至锅体内部进行加工，通过电机运作便于带动转动轴转动，从而使得联轴器转动，使得搅拌轴对盛装箱内部加工的食品进行搅拌，提高食品加工效果，且通过设置的上盖，有效避免加工过程中高温油飞溅对加工人员造成烫伤。

摘要： 本发明公开了原味猪油、炼制方法及其炼制设备，涉及猪油加工领域，具体包括以下步骤：经过粉碎后的小块原味猪油投入到炼制设备的内部，将原味猪油在炼制设备的内部进行揉捻和清洗加工，将原味猪油在炼制设备内部进行控水处理，将控水处理后的原味猪油在炼制设备内部进行输送，将输送后原味猪油在炼制设备内部炼制加工。该原味猪油、炼制方法及其炼制设备，在加工过程中，该炼制方法不需要通过人工进行清洗原味猪油，节约了劳动力，且增加了控水处理过程，使得原味猪油在炼制时避免表面携带较多的水分，从而避免水分较多进入到炼油锅的内部。

摘要： 本申请涉及一种含猪油油脂的家禽增脂饲料及其制备方法，涉及养殖饲料的领域，包含以下原材料：玉米、小麦、麦麸、豆粕、猪油油脂、鱼粉、石粉、食盐、橙皮、甘草、山楂、乳化剂；通过以下方法制备：将猪油油脂加热熔化，加入橙皮、甘草和山楂的提取液并搅拌混合均匀；将猪油油脂均匀喷洒到麦麸上，搅拌混合均匀，并继续搅拌至猪油油脂冷却固化后附着在麦麸表面；将玉米、小麦和豆粕进行初步粉碎，依次加入鱼粉、石粉和食盐并搅拌混合均匀，然后加入麦麸继续搅拌混合均匀得到饲料混合料；然后加入橙皮、甘草和山楂的提取残留物，然后进行二次粉碎，再经挤压造粒得到含猪油油脂的家禽增脂饲料。本申请方案制得的家禽饲料可以有效提升家禽生长和健康程度。

摘要： 本发明提供了一种猪油渣生产加工用一体化处理设备，包括箱体、加工箱、翻炒组件、压油组件。本发明，通过设置翻炒组件，能够在加工猪板油块时，进行不间断地翻炒加工，避免猪板油块粘在加工箱底面，通过设置压油组件，能够最大限度地榨取猪油渣中的猪油，避免造成不必要的浪费，且榨取完猪油后的猪油渣中的猪油含量更低，以便于后续的进一步的加工。

摘要： 本发明公开了果树定植涂抹液态猪油防抽干保活方法，涉及果树种植领域，本发明包括如下步骤，步骤一，原料准备，购买适量的新鲜猪板油，选用清洗干净的铁锅或新锅；步骤二，加热炼化，高温加热铁锅，然后放入新鲜猪板油，加温炼化，不添加任何佐料和材料，本发明通过对全树所有一年生枝条都要涂抹，可有效防止失水抽干现象，提高建园成活率，这种方法投入成本小，便于田间操作，只涂抹一次，减少用工量，充分离用猪油溶点低，相对不易凝固，不裂口，保湿效果显著，同时树新梢涂抹的猪油，直射太阳光或气温回升变会变软融化，便于萌发的嫩芽突破油层生长，效果极佳。

摘要： 本实用新型公开了一种猪油渣内部猪油与油渣分离装置，涉及猪油渣处理技术领域，本实用新型包括底座，所述底座顶端的两侧固定连接有安装架，所述安装架的顶端固定连接有过滤仓A，所述过滤仓A的一侧固定连接有安装仓，所述过滤仓A的内腔固定连接有油渣过滤移动机构。本实用新型通过启动电机，使得转动杆上的螺旋叶片进行转动，从而可对落入到过滤筒内腔的油渣进行推送转移，延长油渣移动路程提高分离的时长，使得油渣与猪油的分离更彻底，然后使得猪油落入到过滤仓A的底端，并通过下料管B落入到过滤仓B内，然后通过过滤网板再次过滤处理之后，通过下料管C排出。

摘要： 本实用新型公开了一种高纯度猪油的储存装置，包括加热箱，所述加热箱固设有导热箱，所述导热箱设有猪油本体，所述加热箱设有凹槽，所述凹槽固设有加热棒，所述凹槽内部有漂浮环，所述漂浮环上方设置有固定环，所述固定环顶部左侧固设有自复位式按压开关，所述漂浮环顶部左侧固设有活动杆，所述活动杆顶端贯穿固定环并延伸至固定环上方与按压板固接，所述活动杆与固定环滑动连接，所述加热箱上方设置有报警灯，通过加热棒将水加热，再通过导热箱将热量传递给导热箱内的猪油，使猪油不会凝固，方便后续使用，为避免当加热箱长期使用会出现损坏漏液现象而无法及时维修处理，我们通过报警灯发出报警，提醒工作人员，便于及时修复，而不影响工作效率。

摘要： 本实用新型公开了一种新型智能猪油熬制设备，包括用于熬制猪油的熬制罐，所述熬制罐的底部设有支腿，所述熬制罐的上方设有进料口，所述熬制罐与进料口的连接处设有第一滤网，所述进料口的上方设有放置板，所述放置板的上方设有电机，所述电机的输出端连接有转动轴，所述转动轴贯穿于第一滤网且延伸与熬制罐的内部，所述熬制罐的外壁上设有加热板，所述进料口的内部设有螺旋刀片，所述螺旋刀片与转动轴的外壁相连接，本实用新型通过设置熬制罐、支腿、进料口、第一滤网、放置板、电机、转动轴、加热板以及螺旋刀片的配合使用，具备出油率高，并且可以使猪油与油渣进行分离，提高工作效率，并且可以监测加热的温度，提高猪油熬制质量的优点。

摘要： 本实用新型公开了一种猪油熬制用设备及其输送组件，包括本体、设于本体顶部的电动机、设于本体内的搅拌部件和设于本体顶部的出气部件，所述搅拌部件包括设于本体内的转动杆、设于转动杆上的两个搅拌杆、设于搅拌杆底部的转轴、设于转轴底部的搅拌柱和设于搅拌柱底部的多个混合杆，所述转轴与搅拌柱转动连接，所述搅拌杆与转动杆固定连接，所述转动杆底部与本体内底壁连接，所述转动杆顶部与本体内顶壁连接且与电动机连接，本实用新型具备均匀搅拌的优点，解决了现有一些猪油熬制设备的猪油融化率低，导致猪油融化不完全从而使猪油会含有一种腥味，影响食欲的问题。