绍兴老酒鉴湖水

摘要

古人有言，佳酿之处必有名泉。“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。会稽山源头活水流入鉴湖，成为绍兴酒之“血”。绍兴酒之所以晶莹澄澈、馥郁芳香，除了用料讲究和有一悠久的酿酒历史所积累起来的传统工艺外，还因为它是由得天独厚的鉴湖水酿制而成。