浅谈烹饪专业选修课体系的探索与思考

摘要

<正>在一次巡店过程中,一个老师傅问我:"为什么现在的学生毕业后不顶用?"带着这个问题我思考了很久才发现,我们目前正以一种培养模式面对N种社会需求。这就使得我们培养的标准职业人在企业中不适用,必须到岗后再进行二次培训学习,从而造成了目前人才市场上,企业找不到适合的技术工而毕业生找不到如意的工作的怪圈。带着这些问题我们尝试摸索构建烹饪职业教育选修课体系。一、构建烹饪专业选修课体系的目的我们的根本目的就是为了调整教与学、实践与理论、学校与