小叶女贞总黄酮的提取及对橄榄保鲜效果的研究

摘要

本试验研究小叶女贞叶片总黄酮的高效提取方法及其对橄榄果实的保鲜效果,通过单因素和正交试验,得出用超声法提取总黄酮的最佳工艺条件,并将总黄酮分别稀释成2、4、8倍用于橄榄的涂膜保鲜.得出总黄酮最佳提取工艺条件为液固比25∶1 (mL/g)、功率540 W、乙醇浓度60％、提取时间4h,提取得率为4.71％;橄榄经总黄酮处理69 d后,好果率最高为稀释8倍、其次是4倍且与对照差异显著,2倍显著低于对照,另外,橄榄鲜食品质也均好于对照,可溶性总糖含量下降延缓,糖酚比提高,多酚含量下降加速.研究结果为利用小叶女贞总黄酮提供了试验依据.