液相色谱-串联质谱法检测水果罐头中的7种合成着色剂

摘要

采用液相色谱-串联质谱法测定水果罐头中柠檬黄、日落黄、诱惑红、苋菜红、胭脂红、亮蓝和赤藓红7种合成着色剂的含量。样品经浸泡提取,直接过膜上液相色谱质谱联用仪。以乙酸铵溶液(0.02 mol·L^-1)+0.2%甲酸-甲醇溶液为流动相,梯度洗脱进行分离.结果表明,在0.01~0.05 mg·kg^-1添加水平范围内,各着色剂的平均回收率为84.45%~95.26%,相对标准偏差RSD为1.40%~4.04%(n=6)。该方法准确性高,重现性好适用于水果罐头中合成着色剂的定性及定量分析。