超高效液相色谱-串联四极杆-线性加速离子阱复合质谱法检测加工肉制品中6种合成着色剂

摘要

建立了加工肉制品中6种合成着色剂检测的超高效液相色谱-串联质谱分析方法.样品经甲醇-5％氨水(3∶7)混合溶液提取,正己烷除脂,经Oasis WAX固相萃取小柱净化,6种着色剂经WatersAcquity UPLC BEH C18色谱柱分离,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,电喷雾负离子(ESI-)模式电离.结果表明:6种色素在0.05 ～ 5.0 μg/mL范围内呈良好的线性关系,相关系数(r)均大于0.991;酱牛肉样品中3个浓度添加水平平均回收率为83.5％ ～ 96.8％;相对标准偏差为3.84％ ～ 9.26％.该方法应用Qtrap特有的MRM-IDA-EPI扫描模式,可实现化合物的进一步确证.