液相色谱–串联质谱法测定谷类食品中5种合成着色剂

摘要

通过添加食用小苏打的甲醇水溶液提取谷类食品中的合成着色剂,采用超高效液相色谱–串联质谱技术测定加标回收率,考察食用小苏打在谷类食品中对日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红和亮蓝五种合成着色剂的萃取效果.试验样品经70 mL的40％甲醇水加1.00 g食用小苏打涡混提取后,通过固相萃取柱Strata X-AW SPE净化,结果显示,在0.1～1.4μg/mL范围内呈良好线性关系,五种合成着色剂的检出限范围为0.07～0.50μg/g.不同食品基质和不同加标水平条件(1、2、10μg/g)下,5种合成着色剂的加标回收率范围均在80％～110％间,相对标准偏差(RSD)范围为0.7％～5.1％(n=6),满足GB/T27404—2008《实验室质量控制规范食品理化检测》对回收率的规定要求.