酒泉地区甜菊糖生产过程中HACCP质量控制研究

摘要

为了实现甘肃省酒泉市甜菊糖生产过程中的质量安全监管,本研究对甜菊糖生产工艺及生产过程中提取、纯化、浓缩、干燥等各个工序质量控制体系研究,对各工艺环节进行危害分析与评估,确定了关键点、控制范围、检测方法、控制手段和矫正措施,建立了初步的甜菊糖生产HACCP质量控制体系,质控效果良好。