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李微; 苏国万; 孙为正;
华南理工大学食品科学与工程学院 广东广州510641;
大黄鱼; 蛋白酶解; 咸味增强肽; 抗氧化活性; 电子舌;
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机译:碱性蛋白酶酶解小麦胚芽粕制备抗氧化肽技术研究The Technology Research of Anti-oxidation Peptide Preparation by Alkaline Protease Hydrolyzing Wheat Germ Meal
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机译:与胶原蛋白有关的序列肽聚合物的合成与酶解
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机译:增强咸味,咸味增强剂,咸味调味剂和咸味增强食品的方法
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